Подвешенный кофе

«Подвешенный кофе»... Фраза является буквальным переводом слова «sospeso» с итальянского языка (прилагательное глагола «sospendere» – «подвешивать»). Но в прямом значении это выражение скорее означает «оплаченный кофе». Что же это за феномен такой, который, даже почти не существуя в реальности, так притягателен своей философией?..

Обычно его описывают так: «Caffe sospeso» – название кофе, который по старой традиции можно заказать в кафе Неаполя (а эта традиция родилась именно там, в одном из самых кофейных городов мира), чтобы продемонстрировать своё везение и щедрость. При этом клиент получит одну чашечку кофе, а заплатит за две. За счёт этого бездомные и бедняки могут позволить себе зайти в кафе и спросить, не «придержал» ли бариста лишнего напитка. Если до этого кто-нибудь из посетителей заказывал кофе sospeso, то официант может угостить странника бесплатным кофе. Эта неаполитанская традиция практикуется всё реже и реже».

Известный итальянский писатель (что важно – неаполитанского происхождения) Лучано де Крещенцо (Luciano De Crescenzo) назвал одну из своих книг «Caffè sospeso», посвятив ее этой древней традиции Неаполя.

Литератор описывает традицию по-художественному красиво: «Когда неаполетанец по какой-либо причине чувствует себя счастливым, выпивая кофе, он оплачивает не только выпитый, но и платит за еще один, «отложенный» (его и называет «подвешенным») – за того клиента, который придет позже. Это как бы кофе, предложенный всему остальному миру, всему человечеству…»

Как рассказывали мне сами неаполитанцы, изначально речь шла немного о другом: кофе «подвешивали» не для кого-то незнакомого или бедного. Таким человеком был бедняк или бродяга из твоего же района (этих людей знали в повседневной жизни) – любой из них мог воспользоваться щедростью предыдущего более состоятельного клиента. А уже позднее речь начала идти о самой благородной своей интерпретации – о том, чтоб подвесить кофе для ЛЮБОГО бедняка, у которого нет денег на кофе…

И сегодняшние остатки этой традиции также больше касаются кого-то из знакомых – во всяком случае в Неаполе. «Подвешивать» могут кофе для своего коллеги из офиса, который подойдет попозже или для знакомого из соседнего дома (примерно как у нас просят «передать бутылку вина вон за тот столик»…)

 

«Это была хорошая традиция, но она уже довольно давно мертва…» – говорят хозяева баров. Уже лет по 10-15 многие итальянские бары не помнят ни одного заказанного «caffe sospeso»…

Но родиться такая традиция могла, пожалуй, только в Неаполе. Общеизвестно, что неаполитанцы славятся своей щедростью и всегда хотят кого-то угостить. Не зря ведь существует выражение «pagare alla napoletana» – «платить по-неаполитански» – это когда кто-то угощает и платит за всех. В отличие от, скажем, формы оплаты «alla romana» – «по-римски», когда каждый платит за себя.

Но если раньше кто-то открывал дверь заведения, заглядывал внутрь и спрашивал, «есть ли подвешенный кофе», то в наши дни взамен этот человек может получить скорее улыбку, чем чашечку эспрессо…Но неаполитанцы, как и многие любители кофе за пределами Италии, не теряют надежды и всячески пытаются возродить эту древнюю традицию в барах и ресторанах своего любимого города.

Так в 2011-м году организация «Rete del Caffè Sospeso» («Сеть оплаченных кофе») при поддержке различных ассоциаций и мэра Неаполя Луиджи Де Маджистриса учредила «День Оплаченого кофе» – «Giornata del a Caffe Sospeso». Этот день теперь ежегодно празднуется 10 декабря.