Французский луковый суп-пюре

Любителям необычных, вкусных и оригинальных супов-пюре придётся по вкусу этот луковый суп. Суп имеет яркий, насыщенный вкус и возбуждающий аппетит аромат.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Лук репчатый  — 1 Штука
• Лук-порей  — 1 Штука
• Овощной бульон  — 1 Литр (или вода)
• Сыр плавленый мягкий  — 100 Грамм
• Сыр твердый  — 40 Грамм
• Соль  — По вкусу
• Зеленый лук  — По вкусу

Количество порций: 3-4 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Репчатый лук очистите и ополосните. Лук-порей нарежьте тонкими кружочками, а репчатый лук порежьте на четвертькольца (или мельче). Обжарьте оба вида лука в растительном или сливочном масле, пока они немного не подзолотятся. По желанию можно также добавить немного чеснока или чесночного порошка. Выложите обжаренный лук в кастрюлю, добавьте соль. Залейте все бульоном или водой и варите до мягкости лука (я варила примерно 30 минут, за это время лук стал ооочень мягким, а жидкость значительно уварилась). Затем добавьте плавленый сыр, перемешайте и снимите кастрюлю с огня. Суп готов. Его можно кушать в таком виде, а можно пюрировать при помощи блендера. При подаче в каждую тарелочку положите щепотку натертого на мелкой терке твердого сыра, он расплавится, на поверхности образуется красивая шапочка. И очень вкусен такой суп с сырной гренкой из белого хлеба, натёртой чесноком.

Приятного аппетита!