Кафе ЭВЕРЕСТ

Много кафе и ресторанов с китайской кухней в Хабаровске. Это да! Мало их с хорошей кухней))) Тут уж всё зависит от шеф-повара и, если откровенно, от "экономической политики заведения". Если начинают экономить, то всё... Хорошей кухни не будет. "Эверeст", видимо, не экономит на продуктах. Тьфу-тьфу, чтобы не сглазить... Есть блюда - тесты. Для меня это мясо в кисло-сладком соусе. Не все повара могут в принципе его готовить по всем правилам, а это ощущается уже на вкус. Соус же вообще удаётся единицам... Чтобы и не кислый, и не сладкий... А тот, что стал для многих почти визитной карточкой китайской кухни, как и это блюдо, собственно... Так вот...  Гобажоу, пожалуй, лучшее в Хабаровске. Блюда из морепродуктов хороши, уж тем даже, что соотношение кальмар-гребешок-креветки оптимально, а не в пользу "малобюджетного кальмара". Брокколи во всех блюдах идеальной готовности. Чаще всего с брокколи бывает или "недо", или "пере"))) Хотя, казалось, чего их там готовить, подумаешь, суперпродукт. Есть пара блюд в меню, которые готовят только в этом кафе. Сервировка для кафе неплохая, приборы и тарелки меняют, если попросить, без недовольства. Для меня это всегда своеобразный тест уровня сервиса и отношения к гостю. Когда официанта "напрягает" выполнить просьбу заменить приборы, как и любые просьбы (кроме "принесите счёт"), и особенно вопросы по меню, что довольно часто встречается у нас в Хабаровске в заведениях разного уровня, как в кафе, так и в ресторанах. Кадровый голод))) Нашу компанию обслуживал Витя лет пятнадцати с виду, от волнения забывающий всё, что ему говорили, мгновенно. Сразу же продемонстрировал полное незнание меню (оно и понятно, первый день на работе, как он сказал), но старательный и внимательный...  В общем, "сплошное очарование"... Из минусов. Не стоит выносить сразу все горячие блюда. Совет официантам: думайте перед тем, как отдавать заказ на кухню. Совет администратору - если за компанию платит один человек, не стоит называть общий счёт вслух. Вы ставите всех в неловкое положение: и гостей, и "виновника торжества", пригласившего компанию и оплачивающего счёт. И ещё! Что за вопрос  "Шампанское открывать на баре или при вас?" Без комментариев!